※1月1日〜1月4日の発送業務をお休みさせていただきます。

古事記・日本書紀に記載される伝説のお酒、再現！


※現在「特別純米」「純米吟醸」クラスの酒が、商品によっては完全に品切れになっております。

〜日本酒が本来持つ　琥珀色の美酒
※國暉酒造では、日本酒が本来持つ風味を活かすため、活性炭素の使用を極力抑え、また商品によっては全く使用しておりません。

少量使用することで、舌の両端に感じる苦みがマイルドになりますし、香味のバランスが崩れた場合に使用することはありますが、脱色するまで活性炭素を使用することはありません。
折角ある香りや膨らんだ旨味を極力削ぎ落としたくないという思いからです。

したがって、國暉酒造の日本酒は一般的な日本酒に比べて琥珀色をしております。


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