國暉 商品カタログ

古事記・日本書紀に記載される伝説のお酒、再現!     





冬の特撰ギフト

〜日本酒が本来持つ 琥珀色の美酒
※國暉酒造では、日本酒が本来持つ風味を活かすため、
活性炭素の使用を極力抑え、また商品によっては全く使用しておりません。

少量使用することで、舌の両端に感じる苦みがマイルドになりますし、香味のバランスが崩れた場合に使用することはありますが、脱色するまで活性炭素を使用することはありません。

折角ある香りや膨らんだ旨味を極力削ぎ落としたくない
という思いからです。

したがって、國暉酒造の日本酒は一般的な日本酒に比べて琥珀色をしております。


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